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快乐妈妈

记述女儿的成长历程、谱写自己的历史

 
 
 

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秋季宝宝健脑食品谱   

2009-11-25 17:28:28|  分类: 生活感悟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋天是收获的季节,许多秋季的应季食品都有健脑益智的作用。以这些食品为原料为宝宝做出的菜,可谓一举两得。吃东西有个讲究,就是要吃应季的,在这个秋季,为宝宝的大脑加加油吧!

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坚果

坚果

包括花生、核桃、栗子、葵花籽、芝麻、松子、榛子等,含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素,经常食用,对改善脑营养供给很有益处。 

推荐食谱:健脑粥

原料:粳米 100克、核桃 25克 百合(干) 10克 黑芝麻 20克

做法:

1.粳米淘洗干净,并把核桃、百合、黑芝麻清洗干净;

2.粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入砂锅中;

3.加清水大火煮开,然后用小火炖煮,熟透成粥即可。

秋季宝宝健脑食品谱

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蛋类

蛋类

如鹌鹑蛋、鸡蛋。含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,蛋类所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的,每天吃一两个鸡蛋,对宝宝健脑大有好处。

推荐食谱:蛋黄马铃薯泥

材料:鸡蛋黄一只、马铃薯半只

做法:

1.将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。

2.将鸡蛋冷水入锅放入水中,水开后煮10分钟。

3.将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥,放入婴儿专用的奶锅中,放入适量的水和牛奶,用文火煮至泥糊状。

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鱼类

鱼类

可为大脑提供丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等,它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

推荐食谱:银鱼炒鸡蛋

材料:鸡蛋 150克 银鱼 100克

做法:1. 将银鱼择去头、尾、内脏洗净;2. 将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐;3. 将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟;5. 倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。

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谷物

谷物

大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美。同时,它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等,是理想的健脑食品。

小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分,有“健脑主食”之称,还有能防治神经衰弱的功效。

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和谷氨较高能帮助促进脑细胞代谢,常吃玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。

推荐食谱:玉米奶

原料:甜玉米一个,牛奶一杯,制作玉米奶所用的玉米最好是嫩嫩,黄黄的甜玉米,这样做出来的玉米奶才会又香又甜。

做法:

1、把玉米蒸或煮熟,然后剥下玉米粒;

2、放入搅拌机中,加入常温牛奶后高速转动10秒钟,美味又营养的健康饮品就做好了。

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金针菇

金针菇

营养丰富,有促进儿童智力发育和健脑的功效,被誉为“增智菇”和“益智菇”。

推荐食谱:什锦金菇

原料:金针菇 500克 冬笋 25克 香菇(鲜) 25克

做法:

1. 将金针菇洗净控水;

2. 冬菇洗净去蒂切成丝;

3. 冬笋洗净切成丝;

4。炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入金针菇煸炒,再放入冬笋丝、冬菇丝,加精盐煸炒,淋入香油,撒入味精即可。

黄花菜

富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此,它被人们称为“健脑菜”。

推荐食谱:黄花炒木耳

原料:干黄花菜100克,水发黑木耳30克

做法:

1、黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分;

2、黑木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成片;

3、锅置火上,放油热烧,放入葱花煸香,放入黑木耳片、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐煸炒至木耳、黄花菜熟透且入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

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